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荆州有三宝，而鱼糕就是其中的一宝。而且鱼糕的历史悠久。荆州的鱼糕具有荆州一带特有的风味，荆州的鱼糕因为吃鱼不见鱼，而且鱼中有肉的味道，肉中又有鱼的香味，清香嫩滑，入口即化。

因为这样的独特的特点，让鱼糕开始出名，并且扬名海外。而现在鱼糕也摆脱了单纯的饮食这一方面，成为了一种积累了多年的民俗文化，因此鱼糕也上榜了省级的非物质文化遗产名录。由此可见，荆州的鱼糕，是十分的受人们的欢迎的。所以到荆州，鱼糕是需要品尝的荆州当地美食了。